Zlatý stromeček s praliné

Detailní popis produktu

Praliné bych mohl jíst rovnou lžičkou. Miluju na něm hlavně tu vůni čerstvě upražených ořechů a chuť karamelu. A přesně tak jsem chtěl, aby chutnala moje vánoční tabulka.

Praliné jsem proto vmíchal přímo do hořké mléčné čokolády. Oříšky tak ucítíš, už když necháš kousek stromečku pomalu rozpustit na jazyku. Až se zakousneš, křupne tenká vrstvička karamelu a pod ní celý lískový ořech. Nakonec přijde špetka fleur de sel, jemné mořské soli, která dá karamelu ještě víc vyniknout.

Co je praliné?

Co je vlastně praliné? Jemná pasta, která vznikne rozemletím pražených ořechů s karamelem. Její vůně začíná už při pražení. Cukry v ořeších za tepla reagují s aminokyselinami a vznikají voňavé látky, které znáš z čerstvě pražených lískáčů. Tomu se říká Maillardova reakce. Karamel má svůj vlastní příběh. Vzniká zahříváním cukru a do praliné přináší sladké, lehce nahořklé tóny. Právě tuhle kombinaci mám tak rád.

Hmotnost: 100 g