Chytré vánoční cukroví

Detailní popis produktu

Vánoční tradice & malý experiment

Co se stane, když se Doktor Pralinka pustí do vánočního cukroví trochu jinak? Do receptur přijdou bezlepkové mouky, bezlaktózové a rostlinné alternativy i suroviny, které byste v cukroví možná nečekali.

Vznikne krabička pro každého, kdo rád objevuje nové podoby vánočního mlsání. Ke kávě, k pohádce nebo na sváteční stůl vedle oblíbené klasiky.

Co jsme v recepturách změnili?

• Mouku jsme zvolili bezlepkovou. Pečené druhy připravujeme z bezlepkové mouky.

• Použili jsme bezlaktózové máslo nebo rostlinné alternativy. Podle toho, co se hodí ke konkrétnímu receptu. 

• Do vybraných druhů jsme přidali bílkoviny. Pracujeme s fazolemi, sójou, mléčným proteinovým izolátem a kaseinovými křupkami. Každá z těchto surovin přináší do receptury také jinou strukturu – od jemnosti po křupnutí.

Malé okénko z laboratoře: protein není laktóza

Laktóza je mléčný cukr, zatímco kasein je mléčná bílkovina. Mléčný proteinový izolát neboli MPI je koncentrovaná mléčná bílkovina, která může obsahovat malé zbytkové množství laktózy. U našich druhů s přidaným MPI je obsah laktózy méně než 0,02 g na jeden kus cukroví. Tento údaj se vztahuje právě na tyto druhy.

Nízký obsah laktózy ale neznamená nepřítomnost mléka. Druhy s MPI, kaseinovými křupkami nebo bezlaktózovým máslem obsahují mléčné složky a nejsou vhodné při alergii na mléčné bílkoviny.

Na co se můžete těšit?

• Plněná datle s arašídy a sezamem – sladká datle s arašídovou náplní a křupavou sójou a přidaným proteinem.

• Pusinky z lesního ovoce – ovocné pusinky, ve kterých byla voda nahrazena ovocným pyré a přidán protein.

• Švestka s mandlí v čokoládě – švestka ukrývající mandli pod kabátkem z hořké čokolády.

• Vlašský včelí úl – vlašský marcipán s karamelem z mandlového mléka a rumem na bezlepkovém lineckém kolečku.

• Alfajores – jemné slepované sušenky oblíbené napříč Latinskou Amerikou.

• Sacher linecké – křehké linecké a sablé s čokoládou a svěžím meruňkovým gelem obohacené o proteinové křupinky.

• Nadýchané perníčky – nečekaně měkké perníčky s netradiční směsí voňavého koření.

• Mandlová hrudka – oblíbené cukroví každého chocolatiera, s křupavými sójovými boby.

• Pistáciový hřeben – sladký kousek s pistáciemi ke kávě i vánoční pohodě. 

Jak objednávka funguje?

1. Objednejte si krabičku do 22. 11. 2026 včetně.

2. Cukroví si osobně vyzvednete v Unicorn Pop-Up bistru ve Vizovicích o víkendech 12. 12.

Hmotnost balení: 500 g. Fotografie je ilustrační. Výsledný vzhled, zastoupení jednotlivých druhů i skladba cukroví se mohou mírně lišit. Případné změny budou uvedeny v aktuálním složení.

Ochutnejte oba vánoční světy

Chcete porovnávat a objevovat? Přidejte také klasickou vánoční krabičku od Doktora Pralinky a najděte doma své favority.

A pokud hledáte něco pod stromeček, doplňte objednávku bonboniérou pralinek. Cukroví na sváteční stůl, pralinky jako sladké překvapení pro někoho blízkého.

Dopřejte letošním Vánocům malý experiment. Objednejte si svou krabičku do 22. listopadu.